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时间:2015-05-04 22:54来源:未知 作者:侠客 我要投稿
望都辣椒已有500多年的种植历史。相传明朝时期由山西人带来种子播种,逐渐形成望都辣椒的独特风味。到清末,望都辣椒有了较高的声誉和广泛的影响,以其优质的品种和较大的种植

望都辣椒已有500多年的种植历史。相传明朝时期由山西人带来种子播种,逐渐形成望都辣椒的独特风味。到清末,望都辣椒有了较高的声誉和广泛的影响,以其优质的品种和较大的种植规模,赢得了“辣都”的誉称。望都辣椒不仅是河北省的名贵土特产,也成为中国传统的出口农副土特产品之一。

1起源

望都辣椒已有500多年的种植历史。相传,明朝洪武年间(公元1368年-1398年),明太祖朱元璋封四太子朱棣为燕王,并派他率兵北征。燕王扫北,逐鹿中原。过后留下一片焦土。为了补充人丁,恢复生产,统治者从山西洪洞县迁来一批百姓。他们带来了家眷、牲口和生产工具,也带来了辣椒种子。自此山西的辣椒在望都开花结果,逐渐形成望都辣椒的独特风味。明末清初,随着资本主义的萌芽和商品经济的发展,农民对辣椒的种植开始以自给转向大规模种植的商品化生产。到清末,望都辣椒有了较高的声誉和广泛的影响,以其优质的品种和较大的种植规模,赢得了“辣都”的誉称。

2特点

“其品质产量均较他处为优。”“远销察省、汉口、徐州、蚌埠,近年来运津出口朝鲜仁川者不在少数,此诚本县一大宗也”。望都辣椒不仅是河北省的名贵土特产,也成为中国传统的出口农副土特产品之一。 望都辣椒以产量大、色红、肉厚、味香、久放不坏著称。辣椒营养价值很高,堪称“蔬菜之冠”。据分析,它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙,以及糖等成分。每公斤辣椒中含维生素C1050毫克,比茄子多35倍,比西红柿多9倍,比大白菜多3倍,比白萝卜多2倍。功效:人们如能经常少量食用,对增加食欲,保障身体健康,大有益处。可以促进唾液分泌和淀粉的活性酶,并具有杀菌的作用。

3深加工

望都辣椒的深加工是从辣椒油起步的。在清朝中后期,就有了以棉籽油、辣椒为主料的辣椒油。本世纪初,望都城内农民王朝臣翻阅了大量药书,对辣椒油进行了改制,他把棉籽油改为小磨香油,选定了丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、白芷等中草药为配料,加之一套精细的制作方法和较好的卫生条件,形成具有香辣浓郁、营养丰富、久置不退味、不褪色、不沉淀,能驱风散寒、益脾开胃、舒筋活血功能特点的望都辣椒油,拌荤去腻、拌素增芳香,很快传遍京广沿线大城市,一些外国人也慕名而来,产品供不应求。

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